繼淄博燒烤、“爾濱”凍梨之后，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，人手一把的“麻辣燙花束”承載獨屬于天水麻辣燙的浪漫，花束里豐富的豆制品、蔬菜等不僅是麻辣燙不可或缺的食材，也是甘肅一直以來出口勢頭良好的特色農產品。
甘肅麻辣燙出圈，更是引發一波“麻辣燙熱”。相關數據顯示，今年2月至今，全國新開業的“甘肅麻辣燙”店已累計超過150家。
沾滿辣子的土豆片，裹滿醬汁的麻辣粉……原是藏在街邊小院的當地小吃，如今已經成了全網追逐的“國民美食”。“建議全國推廣”“ 的缺點 是沒開在我家”……隨著甘肅麻辣燙的出圈，全國多地也掀起了“麻辣燙熱”，天水的一家理發店連夜爆改成麻辣燙店。
與淄博燒烤和哈爾濱冰雪大 類似的是，天水麻辣燙的走紅也是緣起于網絡發酵，這也不免讓人擔心，會不會有人借機搶注商標呢？隨著其知名度的提升，商標搶注的風險也逐漸浮出水面。
“海英麻辣燙”商標
目前，天水 火的當數“四合院”內的海英麻辣燙。該店老板哈海英在接受媒體采訪時表示，開業30年來，她從沒想過自家餐館能如此火爆.。
在商標局官網查詢發現，今年2月26日，天水某餐飲管理公司申請了3件“海英麻辣燙”商標。結合秦州區市監局副局長所說，“市場監管部門已經在協助當地 火爆的“海英麻辣燙”注冊商標”，以及這家公司的位置，應該與店家的關聯程度很大。
不過，還有一家北京的餐飲管理公司，提前三天 遞交了“海英麻辣燙”商標的注冊申請，類別為包含飯店、餐館的第43類。
所以有可能是被人“捷足先登”嗎？畢竟天水麻辣燙在各大平臺火爆出圈后，不少網友呼吁，希望在自己家鄉也可以吃到正宗甘肅天水麻辣燙，如果成功拿下“海英麻辣燙”商標，便可以在外地搶先占據商機。
雖然每個城市的資源優勢與文化歷史不盡相同，成功的路徑無法簡單復制，但前有淄博、哈爾濱的成功經驗，商標布局、品牌保護等工作總要做到提前布局才能把“流量”轉為“留量”，將“爆紅”變為“長紅”，讓天水麻辣燙成為一塊經得起考驗的“金字招牌”。
